Η Jessica Cox είναι απόφοιτος ψυχολογίας και μπορεί να γράψει, να πληκτρολογήσει, να οδηγήσει, να βουρτσίσει τα μαλλιά της και να χρησιμοποιήσει το τηλέφωνο με τα πόδια της. Είναι επίσης χορεύτρια και έχει διπλή μαύρη ζώνη στο Tai Kwon-Do.
Έμαθε να πετάει σε ένα αεροσκάφος χωρίς πηδάλιο, όπου χρειάζεσαι μόνο τα ποδια για να το ελέγξεις. Της πήρε τρία χρόνια για να πάρει την άδεια πιλότου για αεροσκάφος ελαφρύ τύπου, αντί για έξι μήνες που είναι συνήθως.
Η ίδια λέει:
«Ποτέ δεν λέω, «δεν μπορώ να το κάνω αυτό».
Λέω απλά «δεν το έχω καταφέρει ακόμα».
